Auteur/autrice : Roland

Recette de la Fondue Savoyarde

Découvrez la véritable fondue savoyarde, un plat emblématique des Alpes françaises, parfait pour les soirées hivernales entre amis ou en famille. Suivez notre recette traditionnelle pour une expérience culinaire authentique.

• PRÉPARATION: 25 mins
• CUISINE: 25 mins
• PRÊT DANS: 50 mins

Ingrédients

• 350 g de comté (affinage 6/9 mois)
• 350 g d’emmental suisse ou français
• 350 g de beaufort ou d’abondance
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de mirabelle
• 33 cl de vin blanc de Savoie
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 pain de la veille
• Instructions

Instructions

1. Préparation du pain : Séchez le pain et coupez-le en cubes. Idéalement, faites cela la veille.
2. Préparation du fromage : Coupez le fromage en dés. Frottez le poêlon avec la gousse d’ail.
3. Cuisson : Dans le poêlon, ajoutez progressivement le fromage et le vin blanc tout en mélangeant en formant des “huit” avec une cuillère en bois.
4. Assaisonnement : Une fois tout le fromage fondu, ajoutez la moutarde et la mirabelle. Mélangez bien avant de servir.

Conseils de Dégustation

• Servez avec des morceaux de pain sec.
• Accompagnez d’un vin blanc de Savoie pour une expérience complète.

Pourquoi Choisir la Fondue Savoyarde ?

• Authenticité : Une recette traditionnelle savoyarde.
• Convivialité : Parfait pour partager un moment chaleureux entre amis ou en famille.
• Facilité : Ingrédients simples et méthode de préparation accessible.

• PRÉPARATION: 30 mins
• CUISINE: 30 mins
• PRÊT DANS: 60 mins

Ingrédients

• 1 reblochon reblochon fermier
• 250 gr creme fraiche épaisse
• 2 oignons gros oignons
• 250 gr lardons allumettes fumés
• 1 oeuf jaune d’oeuf
• 800 gr pomme de terre

Instructions

1. Lancez la cuisson de vos pommes de terre – 15 minutes pour des petites ou 18 minutes pour des grosses
2. Épluchez et émincez vos oignons et faites les cuire pendant 15 minutes à feu doux
3. Faites cuir vos lardons pendant 5 minutes à feu moyen
4. A la fin de la cuisson de vos pommes de terre, arrêtez la cuisson en passant vos pommes de terre à l’eau froide pendant plusieurs minutes. Ceci permettra d’arrêter la cuisson et de redonner une fermeté. Epluchez et coupez les en quartier
5. Placez dans un plat relativement profond vos pommes de terre puis vos oignons et vos lardons. Nappez le plat de crème fraiche puis ajouter du sel et du poivre.
6. Grattez le reblochon, retirez le tampon du fromage et coupez le en deux. Placez les deux parties du fromage sur la crème fraiche (croute vers l extérieur). La croute doit être en dessus pour mieux supporter la cuisson.
7. Enfournez votre plat pendant 30 minutes dans un four à 180 degré. 15 minutes après le début de la cuisson vous pouvez dorer votre plat avec un jaune d’œuf.
8. Sortez le plat et servez. Vous pouvez accompagner ce plat avec une bonne salade, une bouteille de vin blanc (de Savoie) et quelques tranches de jambon (de Savoie également).