La matouille du Grand-Bornand
Spécialité méconnue du Grand-Bornand : une galette de pommes de terre râpées gratinée au fromage, née dans les fermes de la vallée.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre
- 300 g de tomme de Savoie ou reblochon
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 oignon
- Beurre, sel, poivre
Préparation
- Râpez les pommes de terre crues et l'oignon, essorez bien.
- Mélangez avec les œufs, la crème, sel et poivre.
- Versez dans un plat beurré, couvrez de fromage en lamelles.
- Enfournez 45 minutes à 190 °C jusqu'à une belle croûte dorée.
Le conseil du propriétaire : Servez la matouille avec une salade verte : c'est le repas complet traditionnel des soirs d'hiver dans la vallée.