Les diots de Savoie au vin blanc
La recette traditionnelle des diots de Savoie mijotés au vin blanc avec thym et laurier, servie dans sa sauce onctueuse.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 4
Ingrédients
- 8 diots nature
- 2 oignons
- 1 bouteille de vin blanc (Apremont ou Jacquère)
- 35 g de beurre
- 15 g de farine
- 1 pincée de poivre
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- Huile d'olive
Préparation
- Émincez les oignons.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les diots de Savoie et faites-les dorer de tous les côtés.
- Versez le vin blanc sec sur les diots. Ajoutez les branches de thym, les feuilles de laurier et du poivre selon votre goût.
- Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Couvrez et laissez mijoter 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les diots soient cuits et imprégnés des saveurs du vin et des aromates.
- Retirez les diots de la casserole et placez-les dans un plat de service.
- Augmentez le feu pour réduire légèrement la sauce avec la farine, si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Versez la sauce réduite sur les diots et servez chaud.
Le conseil du propriétaire : Accompagnez les diots avec des pommes de terre cuites à la vapeur, des pâtes fraîches ou du riz. Côté vin : un Apremont ou un Jacquère de Savoie.