La croziflette
La cousine savoyarde de la tartiflette, avec des crozets, ces petites pâtes au sarrasin typiques de la région. Le plat idéal après une journée de ski au Grand-Bornand.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 6
Ingrédients
- 500 g de crozets
- 1 reblochon fermier
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc de Savoie
- Beurre, sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les crozets à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué, puis égouttez.
- Faites revenir les oignons émincés et les lardons dans une poêle beurrée, déglacez au vin blanc.
- Mélangez crozets, lardons et crème dans un plat à gratin.
- Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et disposez-le sur le dessus, croûte vers le haut.
- Enfournez 25 à 30 minutes à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
Le conseil du propriétaire : Choisissez un reblochon fermier (pastille verte) acheté au marché du Grand-Bornand : la différence est spectaculaire.