roland - Vacances au Grand Bornand

Découvrez une délicieuse recette traditionnelle savoyarde : les diots au vin blanc. Ce plat emblématique met à l’honneur les saucisses locales mijotées dans une savoureuse sauce au vin blanc de Savoie. Idéal pour un repas réconfortant, il séduira vos papilles !

Les ingrédients pour préparer des diots au vin blanc

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

8 diots nature
2 oignons
35 g de beurre
15 g de farine
1 bouteille de vin blanc sec de Savoie (Apremont ou Jacquère)
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
Sel et poivre

Étapes pour cuisiner les diots au vin blanc

1. Préparer les oignons

Émincez finement les oignons.

2. Faire revenir les oignons

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Dorer les diots

Ajoutez les diots dans la casserole et faites-les dorer sur tous les côtés pour bien les colorer.

4. Ajouter le vin blanc et les aromates

Versez le vin blanc dans la casserole jusqu’à couvrir les diots. Incorporez les feuilles de laurier, les branches de thym, du sel et du poivre selon votre goût.

5. Laisser mijoter

Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes. Cette étape permet aux diots de s’imprégner des saveurs du vin et des aromates.

6. Épaissir la sauce

Retirez les diots et réservez-les au chaud. Faites réduire légèrement la sauce en augmentant le feu, puis ajoutez la farine en mélangeant bien pour épaissir la sauce.

7. Servir chaud

Replacez les diots dans la sauce pour les réchauffer. Servez vos diots au vin blanc bien chauds, accompagnés de pommes de terre vapeur, de crozets ou d’une polenta crémeuse.